NOPERA
EPITOME

Γλυκό λιαστό κρασί
100% Μοσχάτο Λευκό μικρόρωγο (Muscat Blanc à Petits Grains)
Αλκοόλ 13,50%

« Επιλογή από τα καλύτερα βαρέλια Nopera διάφορων εσοδειών »
Στο στάδιο της οινοποίησης, επιλέγονται τα βαρέλια που έχουν εξελιχθεί ιδανικότερα, από συγκεκριμένες, επιλεγμένες χρονιές ώστε να δημιουργηθεί το απόλυτο χαρμάνι, η γευστική επιτομή των καλύτερων εκδοχών του Nopera. Έτσι δημιουργείται το μοναδικό και σπάνιο Nopera Epitome, η απόλυτη έκφραση του Σαμιακού αμπελώνα.

ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
Ακριβώς η ίδια αμπελουργική φροντίδα με το Nopera ακολουθείται και για το σπάνιο και συναρπαστικό Nopera Epitome: ξερική καλλιέργεια στα 200 έως 500 μέτρα στην ευρύτερη περιοχή γύρω από το Καρλόβασι, από αμπέλια ηλικίας 30 έως 35 ετών και χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (850 κιλά / στρέμμα). Τα σταφύλια αφυδατώνονται στις λιάστρες των αμπελώνων, συμπυκνώνοντας περισσότερο τα αρώματά τους.

ELEVAGE
Η ολιγόωρη εκχύλιση και ευγενής πίεση των σταφυλιών δημιουργεί ένα υγιές γλεύκος το οποίο ζυμώνει αυθόρμητα, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, διαφόρων ηλικιών (25% καινούρια, 75% δεύτερης έως πέμπτης χρήσης). Ακολουθεί η αργή ωρίμαση του κρασιού στα βαρέλια για 19 μήνες και η επιλογή των καλύτερων βαρελιών μέσα από γευσιγνωστικές συγκρίσεις και αναλύσεις. Τα καλύτερα Nopera των καλύτερων σοδειών ενοποιούνται, ενώ το χαρμάνι σταθεροποιείται και εμφιαλώνεται.

~ Σπανιότητα και κομψότητα ~

ΟΨΗ / Υπέροχο καστανό - κοκκινωπό χρώμα (μαόνι). Η ύπαρξη ιζήματος μαρτυρά την έλλειψη φιλτραρίσματος διαφυλάσσοντας τον χαρακτήρα του.
ΜΥΤΗ / Γενναιόδωρη και πληθωρική, με αρώματα που θυμίζουν πάστα κυδωνιού, αρώματα καφέ, καραμελωμένα αμύγδαλα, σταφίδα, γλυκά αρώματα Tobacco και νότες λουκουμιού τριαντάφυλλο. Το Nopera Epitome προσφέρει μια ακόμα πιο μεστή μύτη, με πιο καβουρδισμένο χαρακτήρα και μοναδική ενσωμάτωση.
ΣΤΟΜΑ / Η ισορροπία αποτελεί το μεγαλύτερο χάρισμα του Nopera Epitome, με τη συγκρατημένη οξύτητα, το μέτριο αλκοόλ και το μεστό σώμα να δημιουργούν ένα γοητευτικό, αρμονικό σύνολο. Η αρωματική του συμπύκνωση και η μακρά του διάρκεια κάνουν αισθητά στο στόμα τα αρώματα των ξηρών καρπών, του μελιού και του παλαιωμένου brandy δημιουργώντας μια σπάνια γευστική εμπειρία.

Γευστική αρμονία (Food Pairing)
Τα καβουρδισμένα αρώματα του κρασιού και η πυκνή του υφή δίνουν υποσχέσεις για υπέροχα ταιριάσματα με mousse καφέ, τιραμισού, κρέμα καραμελέ ή μια λευκή Panna cotta, με το Epitome στο ποτήρι να παίζει το ρόλο του σιροπιού. Και ενώ ένα carrot cake ή ένα κέηκ με καρύδια αποτελούν ασφαλείς επιλογές, δοκιμάστε το Nopera Epitome δίπλα σε μια red velvet και θα διαπιστώσετε την ευελιξία του.
Φυσικά η απογευματινή συνοδεία του Epitome δίπλα σε ένα πλατό από ώριμα κίτρινα τυριά θα μας χαρίσει όμορφες αναμνήσεις. Μια παλαιωμένη αγελαδινή γραβιέρα, διάφορα καπνιστά τυριά αλλά και τυριά με τρούφα θα συνομιλήσουν ιδανικά με το κρασί, όπως φυσικά και η απόλαυση του κρασιού δίπλα σε ένα απολαυστικό χειροποίητο πούρο.

Tip
Το Nopera Epitome είναι ένα γοητευτικό γλυκό κρασί που δύσκολα οξειδώνεται, γεγονός που μας επιτρέπει να το έχουμε στην πόρτα του ψυγείου μας και να προσφέρουμε ένα ποτήρι στον εαυτό μας και τους αγαπημένους μας κάθε φορά που θέλουμε να βάλουμε έναν όμορφο επίλογο στο γεύμα μας ή να συνοδέψουμε τον απογευματινό καφέ μας.

Decanter Gold Medal
Award 2017
-95/100

Grand Gold Medal Award
Mondial des VinsExtremes
2016