NOPERA 2014
VINTAGE

Γλυκό λιαστό κρασί/Φυσικώς γλυκύς
100% Μοσχάτο Λευκό μικρόρωγο (Muscat Blanc à Petits Grains)
Αλκοόλ 13,50%
Ετήσια παραγωγή 10.000 φιάλες των 375ml

« Ο Σαμιώτικος ήλιος στα ποτήρια μας »
Η γοητεία του γλυκού Nopera κρύβεται τόσο στον ποιοτικότερο μικρόρωγο κλώνο του Λευκού Μοσχάτου, όσο και στο λιάσιμο των σταφυλιών κάτω από τον ήλιο. Το λιάσιμο γίνεται παραδοσιακά, μερικώς κάτω από ελαιόδεντρα ώστε να προστατευθούν τα σταφύλια από την έντονη ζέστη τις μεσημεριανές ώρες.

ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
Μόλις 20 στρέμματα αμπελώνων σε υψόμετρα 200 έως 500 μέτρων παρέχουν την πρώτη ύλη για την παραγωγή του εμβληματικού Nopera. Αμπέλια διαμορφωμένα σε κύπελο, ξερικά, ηλικίας 30 έως 35 ετών από τρία διαφορετικά αμπελοτόπια στη Δυτική Σάμο, στην ευρύτερη περιοχή γύρω από το Καρλόβασι, παράγουν αρωματικά σταφύλια μικρόρωγου λευκού Μοσχάτου σε στρεμματικές αποδόσεις περίπου 850 κιλών / στρέμμα. Τα σταφύλια αφυδατώνονται στις λιάστρες των αμπελώνων, συμπυκνώνοντας ακόμα περισσότερο τα αρώματα και την ουσία τους.

ELEVAGE
Η ολιγόωρη εκχύλιση και ευγενής πίεση των σταφυλιών δημιουργεί ένα υγιές, καθαρό και συμπυκνωμένο γλεύκος το οποίο ζυμώνει αυθόρμητα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, διαφόρων ηλικιών (25% καινούρια, 75% δεύτερης έως πέμπτης χρήσης). Ακολουθεί η αργή ωρίμαση του κρασιού στα βαρέλια για 19 μήνες, σταθεροποίηση και εμφιάλωση.

~ Συμπύκνωση και πολυπλοκότητα ~

ΟΨΗ / Γοητευτικό κεχριμπαρένιο χρώμα
ΜΥΤΗ / Πυκνή και πολύπλοκη, με αρώματα που θυμίζουν αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κερήθρα, καραμελωμένα pecan, γλυκό κυδώνι, μούστο σταφυλιού αλλά και βανίλια, φουντούκι, ροδόνερο και μια υπέροχη υποψία από αποξηραμένα λουλούδια.
ΣΤΟΜΑ / Η τονισμένη οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα και κοντράρει τη γλύκα, ενώ το συγκρατημένο αλκοόλ και το γεμάτο σώμα δημιουργούν ένα μεστό, αρμονικό σύνολο.

Γευστική αρμονία (Food Pairing)
Ο πιο ευθύς και ίσως ταυτόχρονα πιο εύστοχος συνδυασμός είναι να τοποθετήσουμε ένα ποτήρι Nopera δίπλα στον μοσχομυριστό espresso μας, αντί γλυκού κουταλιού. Κάθε γουλιά Nopera θα μας χαρίσει μια γλυκιά μελένια ένταση καθώς θα μπολιάζεται με την ευχάριστη, καβουρδισμένη πίκρα του καφέ.
Το Nopera θα συνοδέψει επίσης υπέροχα ένα αφράτο σιροπιαστό ραβανί, όσο και κάποιο καλοφτιαγμένο ζεστό σοκολατένιο κέηκ ή σουφλέ. Η σύμπραξη του Nopera με γαλακτομπούρεκα, εκμέκ και άλλα σιροπιαστά γλυκά, αλλά και πυκνές τάρτες σοκολάτας, θα δημιουργήσει μοναδικές γευστικές εικόνες. Η συνοδεία του Nopera δίπλα σε ένα πλατό από ώριμα κίτρινα τυριά θα μας χαρίσει επίσης υπέροχες αναμνήσεις.

Tip
Το Nopera Epitome είναι ένα γοητευτικό γλυκό κρασί που δύσκολα οξειδώνεται, γεγονός που μας επιτρέπει να το έχουμε στην πόρτα του ψυγείου μας και να προσφέρουμε ένα ποτήρι στον εαυτό μας και τους αγαπημένους μας κάθε φορά που θέλουμε να βάλουμε έναν όμορφο επίλογο στο γεύμα μας.

Silver Medal Award
Decanter World Wine Awards
2018